〔カスタード〕
耐熱ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、白くなるまで混ぜる。

薄力粉を加えて混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜ合わせる。

ラップをかけてレンジで加熱する（600wで約1分相当）。一度レンジから取り出して混ぜ、再びラップをして同じくらい加熱する。これを3、4回繰り返す。

しっかりとろみがついたら、無塩バターを入れて混ぜる。

ラップを密着させて粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やしたら、カスタードが完成。

〔パイ生地準備、トッピング仕上げ〕
パイシートを9cm×18cm位にカットしたものを3枚分準備する。

パイシートにフォークなどで穴を数か所開けてから、200度のオーブンで約10分加熱する。

生地が膨らまないように鉄板などのおもりを置いた状態でまた10分加熱し、粉砂糖をまぶしてから220度でさらに8分加熱する。

冷ましてから四方を切り落として形を整える。

いちご4個を厚さ5㎜程度にスライスする。残り3個は縦半分にカットしておく。

パイシートにカスタード、スライスしたいちご、らくらくホイップをのせる。これを２度繰り返し、最後にパイシートをのせる。

天面にカスタードとカットしたいちご、らくらくホイップをトッピングし、粉砂糖を軽くふって出来上がリ。